富士山のふもと三島で美味しいトマトを育てるSATOFARM（サトウファーム）

SATOFARM

SATOFARMについて

サトウファーム　代表佐藤光HIKARU SATO

トマトが嫌いだった私が、
トマト栽培を始めたわけ。

私たちのトマト栽培の物語は、私が幼い頃、トマトが苦手だった経験から始まりました。父の友人であるトマト農家からいただいた新鮮なトマトは、私にとって衝撃的なおいしさでした。その時から、自分のようにトマトが苦手な方たちにも、この味わいを楽しんでいただきたいという思いが芽生えました。
大学卒業後、約1年半にわたりトマト農家のもとで研修を積み、平成26年にはハウスを建設してトマト栽培を始めました。自分が美味しいと思える野菜をお客様にも安心してお召し上がりいただくため、日々チャレンジを続けてまいります。

美味しい3つの理由

❶
富士山の伏流水使用

富士山の伏流水が流れる三島の地下50mのきれいな水を使用（水質分析で飲用適確認済み）。豊かな自然の恵みを最大限に活かした栽培を行っています。

❷
データに基づいた栽培管理

週1回の植物体生育調査やハウス内環境データをもとに、栽培管理を行っています。勘ではなくデータに基づいた根拠のある管理を行うことで、品質の安定を目指しています。

❸
常に新しいチャレンジ

行政やJA、AOI機構などのサポートを受けながら最新の栽培技術や栽培機器も積極的に導入。常にチャレンジをしながら、おいしい野菜を生産できるように試行錯誤しています。

生産商品について

中玉トマト

当ファームの中玉トマトは、皮が薄く、酸味や青臭さが少なく、甘みを感じやすいのが特徴。トマトが苦手な方でもおいしく食べられるものを目指して作っています。生でも加熱しても食べやすいトマトです。

カラフルミニトマト

色ごとに味わいや栄養価が異なり、それぞれの個性を楽しむことができるミニトマト。カラフルな色合いで食卓を華やかに彩ります。お料理のアクセントに、サラダやお弁当の彩りに、用途も幅広く使えます。

SATO FARM 概要

当園は、静岡県三島市で「おいしいを食卓へ」をスローガンに掲げてトマトの栽培をしています。土を使わない養液栽培により、連作障害や天候の影響を受けず、再現性のある安定したトマトの生産を目指しています。ハウス内の環境をコンピュータで最適化し、病気の予防や農薬の削減にも成功。さらに、労務管理システムを導入して効率的な作業を実現しています。
美味しさだけでなく、「しずおか認証」「JGAP」を取得し、第三者による審査を受けて、安心・安全な商品をお届けしています。静岡県農林技術研究所の自動潅水制御システム実証プロジェクト（AOIプロジェクト）にも参加し、高糖度トマトや酸味と甘みのバランスを調整したトマト生産を行ったり、地元のJAと連携し、機能性表示食品（GABA含有）の取得にも取り組むなど、外部と連携した新しいチャレンジも進めております。